Pokrmy z hub I

HOUBY NA ČESNEKU (předkrm)
200 g hub, 50 g másla nebo oleje, 4 stroužky česneku, sůl. Houby nakrájíme na větší plátky, potřeme česnekem se solí a osmažíme másle nebo oleji tak, aby chrupaly. Podáváme se zeleninovým salátem.
HOUBOVÝ BUJÓN (polévka)
250 g hub, 50 g petržele, 30 g mrkve, 1 menší cibule, petrželka, sůl. Do 1,251 vody vkládáme postupně nadrobno nakrájené houby, cibuli, petržel, mrkev a vaříme doměkka. Osolíme podle chuti. Podáváme buď jako zeleninový vývar s houbami, nebo procezením získáme houbový bujón.